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Chuquisaca lanza a nivel nacional e internacional su plato bandera. Este domingo, en un acto en la plaza central de Sucre, se preparó y sirvió el “Mondongo más Grande del Mundo” y se anunció que comienzan las gestiones para declarar el 25 de Mayo como el “Día Nacional del Mondongo”. La actividad, organizada por la Alcaldía en coordinación con asociaciones de chefs, institutos de gastronomía y otros, se desarrolló en homenaje a los 215 años del Primer Grito de Libertad en América Latina y al Día de la Madre, que se celebra este lunes. EL PROCESO Según explicó a CORREO DEL SUR el “Chef Sin Fronteras” Emilio Garnica, quien comandó la preparación del plato gigante de mondongo, primero se estableció una recta estándar, es decir, hubo un encuentro con diferentes sectores de la ciud...