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“Aquí vendemos lo típico de Tarija, empezando por el saice”, anuncia risueña Estela Tórrez, mostrando las ofertas de su puesto en el comedor del Mercado Central de la capital tarijeña, donde es reconocida como una de las cocineras más amables. A su vocación de guía turística, le cayó como anillo al dedo la capacitación del Programa Mercados Turísticos promovido por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo y Fundación Coca-Cola, con el objetivo de reactivar el turismo en el país después de la pandemia. Estela fue una de 1.327 personas de siete mercados populares con vocación turística en Bolivia. “Me siento feliz cuando llegan de otros lugares a conocer Tarija, soy muy querendona de mi ciudad y deseo que las personas que llegan se lleven una buena impresión”, comenta...