Gastronomía - Periódico Preste Mayor

Sep292024 by Preste MayorNo Comments

Oruro se alista para mostrar el charquekán más largo del mundo

Actualidad

Con el objetivo de mostrar la cultura boliviana al exterior, en Oruro alistan un festival gastronómico cuya atracción principal será la presentación del charquekán orureño más largo del mundo. El jueves se hizo el lanzamiento oficial del evento con la participación de autoridades regionales y nacionales. Este festival de comida típica se llevará a cabo del 1 al 6 de octubre en Oruro, que comprende también seminarios, charlas, degustaciones y otras actividades. En la elaboración del plato participarán distintos cocineros profesionales de institutos de gastronomía de Oruro y otros departamentos. Carne de llama El típico charquekán orureño consiste principalmente en fritura de charque (carne deshidratada) de llama servida con papas, queso fresco, mote de maíz y la tradicio...

Sep82024 by Preste MayorNo Comments

Elogio del silpancho (y del trancapecho)

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Cochabamba, una ciudad que se enorgullece de su rica tradición culinaria, ha regalado al mundo un platillo que, por su sabor y su historia, se ha convertido en un emblema de la gastronomía boliviana: el silpancho. Este plato, nacido en la mitad del siglo XX, ha sido un testigo fiel de la evolución de la cocina popular en Bolivia, uniendo generaciones y traspasando fronteras gracias a su inconfundible mezcla de ingredientes. Pero, junto a él, ha surgido un descendiente que ha tomado su lugar como una variante más accesible y callejera: el trancapecho. Ambos, representan el ingenio y la creatividad que surge desde la necesidad. El silpancho es más que un simple plato. Es la expresión de una cocina que, partiendo de la humildad, ha logrado crear algo grandioso. Su nombre proviene del ...

Ago92024 by Preste MayorNo Comments

Chuquisaca: Coyuli invita a conocer su cultura y gastronomía

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En el marco de su 429 aniversario, Coyuli alista una fiesta para este fin de semana con diferentes actividades culturales y gastronómicas, además de la tercera versión de una carrera de cochecitos sin motor. La comunidad originaria de la Centralía de Quila Quila, Distrito 8 de Sucre, está ubicada aproximadamente a 12 kilómetros de la ciudad, por la ruta Aranjuez, barrio Ende, Charcoma, Tullma y Yurubamba. María Eugenia Estrada, autoridad ejecutiva de Coyuli, invitó a la ciudadanía a visitar su comunidad y disfrutar de la riqueza cultural y gastronomía típica. “Este sábado y domingo, en conmemoración a nuestros 429 años, les invitamos a que nos visiten para conocer nuestra cultura, gastronomía y la imperdible tercera versión de la carrera de cochecitos sin motor”, ...

Ago22024 by Preste MayorNo Comments

Potosí: El sábado será la Mini Feria Gastronómica en San Bernardo

Actualidad

Este sábado 3 de agosto se realizará la Mini Feria de la Gastronomía Tradicional Potosina, parte de las actividades de Mini Ch’utillos, organizadas por el Kínder Andrea Arias y Cuiza. Será en san Bernardo, desde las 10:00. Via: El Potosí

Jul252024 by Preste MayorNo Comments

«Sabor Clandestino» ingresa en la prestigiosa lista de 50 Best Discovery

Actualidad

Descrito por el portal de 50 Best Discovery como una experiencia multisensorial única, Sabor Clandestino se destaca por su enfoque inmersivo y clandestino. El chef Marco Antonio Quelca Huayta lidera este proyecto, orgulloso de un menú en constante evolución que utiliza ingredientes de los 24 microclimas de Bolivia, abarcando desde el subtropical hasta altitudes de 3,600 metros sobre el nivel del mar. Las reservas para esta aventura culinaria se pueden realizar a través de WhatsApp y redes sociales, manteniendo así su naturaleza clandestina. Sabor Clandestino es un colectivo gastronómico paceño que es reconocido por su creatividad, fuera de lo común, misterioso y superior, con deliciosas propuestas desde hace nueve años. Via: Los Tiempos

Jul222024 by Preste MayorNo Comments

Gastronomía, producción y turismo presentes el fin de semana en ferias en Cochabamba

Actualidad

La gastronomía, la producción de alimentos y el turismo están, nuevamente, presentes en diferentes municipios de Cochabamba, en ferias que se realizan entre hoy y mañana. En el municipio de Tacopaya, según el sitio Feria Man, concluye hoy la Feria de ganado camélido y sus derivados. Esta actividad comenzó ayer. Las personas interesadas pueden tomar el transporte público en la avenida 6 de Agosto final este, frente al exsurtidor Ultra, al sur de la ciudad. En el municipio de Cochabamba, zona sur de la ciudad, se realiza hoy la Feria del anticucho desde las 11.00, en la plazuela Marcelo Quiroga Santa Cruz, avenida Patria y Cabildo. En Aiquile, este sábado se lleva adelante la Feria agrícola, gastronomía criolla, artesanía en cuero y textiles, en la zona denominada Villa Granado...

Jul202024 by Preste MayorNo Comments

Cochabamba se llena de sabores con 11 ferias este fin de semana

Actualidad

Con 11 ferias programadas para este fin de semana, distintos municipios invitan a la población a disfrutar de la gastronomía, el turismo y la producción local. La Feria de Ganado Camélido y sus Derivados se llevará a cabo en Tacopaya, el viernes 19 y sábado 20 de julio. Simultáneamente, el sábado, la plazuela Marcelo Quiroga Santa Cruz, ubicada en la avenida Patria y Cabildo, a dos cuadras del parque Kanata, será el escenario de la Feria del Anticucho, que comenzará a las 11:00. Villa Granado, en Aiquile, también acogerá una feria el sábado 20, destacando la gastronomía criolla, artesanía en cuero y textiles. Por otro lado, la Central Isinuta, en Villa Tunari, albergará una Feria Productiva y Gastronómica los días sábado 20 y domingo 21 de julio, según la agenda gastronómica pub...

Jul172024 by Preste MayorNo Comments

Los paisajes, los colores y la cultura seducen a los turistas que visitan La Paz

Turismo

Juliana y Diana, dos amigas brasileñas de 28 años, habían soñado con viajar a La Paz desde que eran niñas. Hace unas semanas, su plan se hizo realidad cuando llegaron a la sede de Gobierno. “Estamos muy cerca de Brasil, pero la cultura es muy diferente. Habíamos planeado este viaje desde niñas”, explica Diana. Ambas destacan la riqueza y autenticidad de la cultura paceña y de Bolivia. Juliana y Diana son solo dos de los muchos turistas que han llegado a La Paz en los últimos días motivadas por los paisajes, los colores, la naturaleza y las características propias de la ciudad. Entre los miles de turistas que cada año visitan La Paz, ya sea como destino principal o de paso, también se encuentra Maelis, de 25 años, quien viene de Francia y llegó a la ciudad junto a dos amigos de l...

Jul92024 by Preste MayorNo Comments

El silpancho tiene origen en el ‘sillp’a’ Pancho

Actualidad

La creación de la preparación culinaria del silpancho se remonta a los años 40, cuando la Celia LaFuente decidió añadir otros ingredientes a lo que en principio llamó bisté a la comida que ofrecía en la popular zona Las Pampapilas, hoy la intersección de las calles Lanza y Ecuador. ¿Silpancho o sillpancho? El diccionario de americanismos de la Real Academia de la Lengua Española (RAE) describe la palabra silpancho como un filete de carne de vacuno condimentado con pimienta, comino, sal, perejil, empanizado y frito. También, como un plato preparado con silpancho frito acompañado de arroz, papa cocida, huevo frito y adorno de sarsa. Sin embargo, Rodrigo López, nieto de Celia, explica que la preparación se denomina sillpancho. Sillp’a, cuyo significado en el idioma quechua signi...

Jul82024 by Preste MayorNo Comments

El Macho Camacho: un símbolo culinario de La Paz

Actualidad

Descubre el origen y los sabores únicos del Macho Camacho, el plato nacido en el corazón del mercado Camacho. Preste Mayor.- En el bullicioso ambiente del mercado Camacho en La Paz, donde los sabores tradicionales se encuentran con la vida cotidiana de los paceños, nace el "Macho Camacho". Este plato, distintivo de la ciudad de La Paz, no solo deleita el paladar sino que también encapsula la esencia de la cultura paceña. Este plato tiene su cuna en el mercado Camacho de La Paz, donde las caseras, con su ingenio y maestría culinaria, dieron vida a este plato que rápidamente se convirtió en un favorito entre los locales y visitantes. El nombre, evocativo y carismático, refleja la audacia de sus sabores y la identidad de su lugar de origen. El Macho Camacho es un plato robusto y...