Delicias para el paladar tuvieron su encuentro en la avenida Tinku, en la Feria de la Salteña Potosina y el helado tradicional que fueron del agrado de las familias que acudieron a esta actividad previa a las entradas de la Festividad de San Bartolomé, declaradas como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
El secretario de Desarrollo Turístico, Cultural y Patrimonial de la Alcaldía, Benjamín Condori, informó que cerca de 80 participantes registraron su participación para ofrecer lo mejor de las salteñas, elaboradas con ingredientes tradicionales y con técnicas aprendidas a lo largo de los años.
Más de 80 personas respondieron a la convocatoria e instalaron sus puestos a lo largo de la avenida para ofrecer, por un lado los helados y por otro las Salteñas Potosinas.
Condori afirmó que se espera institucionalizar este tipo de ferias para que tengan fechas definidas todos los años.
“Lo que nosotros los potosinos debemos hacer es poner en valor nuestra rica gastronomía, repostería, que son elementos fundamentales para la declaratoria de patrimonio”, dijo.
Muestra de ello, es que con orgullo, los puestos de venta de salteñas, por ejemplo, ostentaban el logo de la Unesco, tras haber sido declarada la festividad como patrimonio inmaterial de la humanidad.
Recetas que pasan de generación en generación se vieron plasmadas en las salteñas potosinas que generaron filas inmensas para que los comensales puedan degustarlas.
Via: El Potosí